Een kijkje in mijn keuken #week7

En toen waren we alweer twee weken verder! Vanaf dit moment zal ik jullie vaker meenemen in mijn week. Dit hoop ik natuurlijk het liefst elke week te doen, maar minimaal 2 keer per maand. Deze blogpost komt dan op dinsdag online. Afgelopen week aten we onder andere voor het eerst na onze trouwdag stamppot en heb ik veel gewandeld. 

meer lezen 0 commentaren

Wandelen met diabetes

Zoals jullie hier hebben kunnen lezen ga ik in juni een week naar Spanje om daar in totaal 109km te lopen samen met 20 anderen diabeten. Maar hoe ga ik dit aanpakken en dat in combinatie met mijn diabetes? In deze blogpost wil ik jullie daarin meenemen. 

meer lezen 0 commentaren

Zelfgebakken focaccia

Zoals ik in deze blogpost  had gezegd, was ik nog van plan om zelf een focaccia brood te bakken. Focaccia komt uit Italië en is eigenlijk een soort dikkere pizza bodem. Ik heb veel verschillende recepten met elkaar vergeleken en uiteindelijk ben ik tot het recept gekomen dat in deze blog staat beschreven. 

meer lezen 0 commentaren

Mexicaanse tosti's

Op zoek naar inspiratie? Probeer dan deze Mexicaanse tosti's! Het recept komt oorspronkelijk uit het Emte Boodschappenblad van februari. Wel heb ik het recept iets aangepast! De officiële naam van dit recept is: Quesadilla's met kaas, avocado en mais, maar Mexicaanse tosti's klinkt toch veel beter? Lees verder voor onze variatie hierop! 

meer lezen 0 commentaren

Eten bij #vliegveldMiddenZeeland

Een avondje snuffelen op internet resulteert in de aankoop van een Social Deal, een drie gangen keuze diner bij Vliegveld Midden Zeeland. Hier waren wij in het najaar al eens geweest en dat was goed bevallen. Dus ik kon het niet laten en weer was het een goede keus! Lees verder voor foto's en wat wij ervan verder van vonden. 

meer lezen 0 commentaren

Sneeuwster

Weer iets nieuws getest! Een sneeuwster, gebakken met de Biscuitmix van Dr. Oetker. Dit is een basismix voor een taart, deze heb ik vervolgens gevuld met advocaat en room. Lees verder voor het volledige recept en of deze taart uiteindelijk in de smaak viel. 

meer lezen 1 commentaren

Pasta met gegrilde kip

Nog een pasta gerecht met kip, maar dit keer heel anders! De kip wordt eerst gebakken en de pasta wordt aangemaakt met een smaakvolle roomsaus. Niet moeilijk, maar er zitten best even wat verschillende ingrediënten in voor de smaak. En de eerste blogpost met mijn nieuwe fotocamera! Is het verschil in kwaliteit te zien?

meer lezen 0 commentaren

Een kijkje in mijn keuken #week5

Hoe gaat het nu in onze keuken? Wat eten wij 's avonds? Nieuwsgierig geworden? Ik neem jullie mee in afgelopen week! 

meer lezen 0 commentaren

Stroopwafelcake

Gebaseerd op het basisrecept cupcakes en oreo cupcakes is hier de stroopwafelcake! Erg lekker, wel een beetje zwaar op de maag. Lees verder voor het volledige recept en voor de foto's. 

meer lezen 0 commentaren

Penne pollo pomodori

Het is alweer even geleden, maar hier weer inspiratie voor een snelle avondmaaltijd! Het gerecht heet 'Penne pollo pomodori' en deze inspiratie heb ik opgedaan uit het Boodschappen tijdschrift van de Emte, de versie van januari. Het is een lekker pasta gerecht dat kan worden klaargemaakt in één pan. In 20 minuten heb je het gerecht op tafel staan! Lees snel verder voor het recept (en wat wij ervan vonden). 

meer lezen 2 commentaren

Review kookboek 'Nagerechten'

Zoals beloofd is hier de review van 'Nagerechten', dit boek heb ik tegelijk gekocht met het deel 'Hoofdgerechten'. De review daarvan kan je hier lezen. Ik hou heel erg van een nagerecht en als we uit eten gaan, geniet ik hier altijd het meeste van.

meer lezen 0 commentaren

Gevulde focaccia's

De focaccia is een Italiaans plat brood. Het is een beetje te vergelijken met een bodem van een pizza, maar dan dikker en met meer kruiden. Het brood is goed te gebruiken als sandwich/om te vullen en dat heb ik dan ook gedaan. Het is opzich makkelijk om zelf te maken, maar vanwege tijdgebrek heb ik dit niet gedaan en heb ik mijn broden in de Emte gehaald. Misschien dat er in de toekomst nog eens een recept/review van een recept online komt. 

meer lezen 0 commentaren

Vis uit de oven met tomaat en ui

Het is weer tijd voor een blogpost over een avondmaaltijd. Lees verder om te zien wat ik op woensdag, 18 januari, heb gegeten. Het is een recept uit het boek 'Hoofdgerechten'. Vis uit de oven met tomaat en ui, met gebakken aardappelen en komkommersalade.

meer lezen 0 commentaren

Eten bij Van der Valk Middelburg

Voor een bijzondere gelegenheid gaan wij graag uit eten, het liefst ergens waar we nog niet zijn geweest. Timo is jarig geweest in december en had nog een etentje van mij tegoed. Na lang wikken en wegen zijn we uiteindelijk bij Van der Valk Middelburg geëindigd. Wij hebben hier beide een aantal jaren geleden gewerkt en het stond altijd nog op mijn verlanglijstje om een keer à la carte te eten bij Van der Valk Middelburg. 

meer lezen 0 commentaren

Macarons

Macarons, ze staan al heel lang op mijn 'baklijst' en ik heb een recept voor je getest. Omdat ik deze nog nooit heb gemaakt, heb ik het recept van een andere website gepakt, maar deze wel gehalveerd. Het recept komt van allrecipes.nl. Lees snel verder hoe dit recept eruit ziet en wat het uiteindelijke resultaat is geworden! 

meer lezen 0 commentaren

Taartenweek

In deze blogpost heb je kunnen lezen dat ik in juni een week naar Spanje ga om daar van Astorga naar O'Cebreir te wandelen en hiermee geld op te halen voor de BvdGF. Om geld te verzamelen organiseer ik deze Taartenweek. Vanaf 4 februari tot en met 11 februari kunnen er voor een leuk bedrag taarten worden opgehaald en van te voren worden besteld. Hoe dat precies gaat en hoe je kunt bestellen, lees je in deze blogpost (en op de flyer hierboven). 

 

meer lezen 0 commentaren

Review kookboek 'hoofdgerechten'

Bij de winkel 'Boekenvoordeel' in Terneuzen kwam ik bovenstaand kookboek tegen. Normaal kost dit boek per stuk zo'n € 13, nu heb ik er twee voor maar € 10! Een koopje dus en deze kon ik niet laten liggen. Ik heb dit boek 'Hoofdgerechten' en het boek 'Nagerechten'. De review over 'Nagerechten' komt binnenkort ook online. 

meer lezen 0 commentaren

Oreo cupcakes

Cupcakes, ik hou ervan! Vooral met een lekkere topping. Bij deze cupcakes zijn oreo koekjes toegevoegd, echt een super combinatie! Het recept voor de cupcakes komt van Pascale Lorraine en de topping komt van Cupcakerecepten.nl. 

meer lezen 0 commentaren

WeHike2ChangeDiabetes - sponsorwandeltocht

Van zaterdag 10 t/m zaterdag 17 juni ga ik met de Bas van de Goor Foundation (hierna BvdGF) wandelen op de camino (pelgrimsroute) naar Santiago de Compostella. In zes dagen wandelend van Astorga naar O'Cebreiro en de week afsluitend in Santiago. Door hieraan mee te doen steun ik de BvdGF en kan ik ervoor zorgen dat de BvdGF mensen met diabetes kan laten zien dat sport een uitstekend middel is voor een gezond leven. Lees in deze blogpost verder over deze unieke ervaring en hoe jij mij hierin kan steunen. 

 

meer lezen 0 commentaren

Brioche brood

Brioche, ik heb het altijd al eens willen proberen. Op internet heb ik uitgebreid gezocht en uiteindelijk kwam ik uit op het recept van Robert van Beckhoven, op de website van Laura's Bakery. Dit recept is dus niet van mijzelf, maar ik heb het uitgeprobeerd! Het is niet moeilijk, maar het vergt wel wat geduld. 

meer lezen 0 commentaren

Kerstdiners

Inmiddels zijn we al weer een week verder, maar toch laat ik in een vogelvlucht mijn kerstdagen zien! Kerstavond hebben wij gevierd bij mijn schoonouders, 1e kerstdag bij mijn vader en 2e kerstdag met vrienden en familie in Terneuzen. 

meer lezen 0 commentaren

Koopmans appelbeignets

In december zie je op een duur in de winkel een grote stapel met onder andere poedersuiker, oliebollenmix, bloem, rozijnen, zonnebloemolie en mix voor appelbeignets staan. Ik was er niet ongevoelig voor, de hele frietpan is schoongemaakt en ik heb ze getest. 

 

meer lezen 1 commentaren

Getest: oven(olie)bollen

In een reclame zag ik ze al ergens een keer voorbij komen: oliebollen uit de oven. Maar in de winkel kon ik ze nergens vinden, totdat ik ze ineens tegen kwam in mijn kerstpakket. Natuurlijk heb ik ze getest en deel ik het resultaat met je.

meer lezen 1 commentaren

Oliebol - appelflap - appelbeignet?

Een aantal maanden geleden was ik in het DiabetesCafe in Middelburg. Het centrale onderwerp was 'voeding', met name gericht op de feestdagen. De feestdagen staan vaak in het teken van lekker en veel eten. Maar als diabeet word ik hier niet altijd gelukkig van. Je slaapt uit, je eet toch iets ongezonder, meer, je beweegt minder. In deze post zal ik kort ingaan op de drie dingen die toch wel het meest worden gegeten bij Oud en Nieuw (kerst is immers al weer gepasseerd): de oliebol, de appelflap en de appelbeignet. Wat kan ik (als diabeet) nu het beste eten? (ook natuurlijk verstandig voor niet diabeten). Lees hieronder het antwoord!

meer lezen 0 commentaren

Salade met eendenborst en stoofpeertjes

Het is winter en daar horen natuurlijk stoofpeertjes bij! Ik vind stoofpeertjes heerlijk, maar iemand thuis was het hier niet zo mee eens. Inmiddels een paar dagen later krijg ik de vraag wanneer we ze weer gaan eten :)! Wij aten ze gecombineerd met een salade met eendenborst. 

meer lezen 0 commentaren

Recept bokkepootjestaart

Op vele verzoeken hierbij eindelijk het recept van de bokkepootjestaart! Hij is super simpel, je hebt niet veel nodig en hij hoeft ook niet in de oven! Enjoy!

meer lezen 0 commentaren

Verjaardagstaarten

Voor de verjaardag van Timo heb ik 3 taarten gemaakt; een appeltaart, jaffa taart en een bokkepootjestaart. In deze blogpost een korte toelichting op elke taart en welk recept ik heb gebruikt. 

meer lezen 0 commentaren

Mosterdkip, vlugge dauphinois en salade

Op woensdagavond 7 december hebben wij heerlijk gegeven van Mosterdkip, vlugge dauphinois en een makkelijke salade. Uiteraard heb ik dit recept geplukt uit een kookboek van Jamie Oliver 30 minuten. Wel heb ik er het één en ander aan veranderd, ik kon namelijk niet alles in de supermarkt vinden. Hier onder deel ik jou mijn recept. 

meer lezen 0 commentaren

Frosting voor cupcakes

Een lekkere frosting kan eigenlijk niet ontbreken op een cupcake. Hier vind je een eenvoudig recept, meer dan genoeg voor 12 cupcakes. 

meer lezen 0 commentaren

Basis recept cupcakes

De afgelopen jaren heb ik al veel cupcakes gebakken. Echter vond ik ze vaak droog. Ook met zo'n pakket van Dr. Oetker vond ik ze vaak droog. Ik ben op zoek gegaan naar een goed recept en ik heb dit gevonden. Het resultaat was lekkere cupcakes en totaal niet droog. Lees verder voor het recept! 

meer lezen 0 commentaren

Super snelle trifle

Voor een etentje afgelopen zaterdagavond ben ik op zoek gegaan naar een snel, makkelijk en vooral lekker dessert. Op verzoek van onze gasten hierbij het recept! Het is een soort trifle, naar het recept van Jamie Oliver uit zijn boek 30 minuten. 

meer lezen 0 commentaren

Soezen met chocola

Voor mijn allereerste blogpost heb ik soezen met chocola gebakken. Ik heb dit altijd al eens willen doen en ik zag ze staan in 'Jamie's Comfort Food' en ik heb ze geprobeerd. Het klinkt ingewikkeld, maar het valt allemaal reuze mee. Ik heb ze gevuld met banketbakkers room en met witte chocolade room. Natuurlijk kan dit ook met slagroom, wat je zelf lekker vindt :). 

meer lezen 0 commentaren